Consejos para comer con conciencia. Mindfulness

¿Sabes qué significa el concepto mindfulness? Se basa en la meditación budista, y se trata de un concepto psicológico cuyo objetivo es la máxima concentración de la atención y la conciencia al realizar algo. Los creadores del proyecto gastrosostenible APORTAM, te proponen una nueva forma de relacionarte con la comida. Y es que, aunque no queramos reconocerlo, nuestro estado de ánimo repercute en la dieta. Si estás estresada, no le dedicas el tiempo necesario a saborearla… Te contamos nueve trucos basados más en el “cómo” más que en el “qué” comer.

1. Toma conciencia. Antes de empezar a comer párate a pensar dónde estás y qué es lo que vas a hacer. Los expertos recomiendan que te prepares mentalmente para la comida, regulando progresivamente tu respiración.

2. Presta atención a cada mordisco que das. Afirman que según vas masticando y tu comida entra en contacto con tus papilas gustativas, puedes apreciar matices muy diferentes de cada alimento. Incluso después de haber tragado puedes distinguir sensaciones nuevas.

3. Respeta los tiempos. Si aún estás masticando, no introduzcas más comida en la boca pues tienes que dar a cada producto el tiempo suficiente para percibir de él todo su sabor. Esto lo irás aprendiendo con práctica. Un ejemplo: ¿sabías que en Turquía hay catadores capaces de diferenciar de qué fuente procede un agua con tan solo probarla? Increíble.

4. Potencia tu olfato. Ya sabes que este sentido está íntimamente relacionado con el del sabor por lo que debes darle su protagonismo cuando estás comiendo. ¿Quieres hacer una prueba? Intenta taparte la nariz mientras masticas tu comida favorita y comprobarás que la experiencia no es nada placentera.

5. Admira la presentación de un plato. ¿Quién dijo que no se puede comer por los ojos? Cuando te dispongas a empezar tu almuerzo, fíjate en los colores, en el orden y colocación de los alimentos así como en sus texturas. Todo ello forma parte de la experiencia que merece la pena disfrutar.

6. Date tu tiempo. Lo mejor para aprender a comer de forma moderada es que mastiques despacio. Es un buen método para que te sacies poco a poco y mejores la digestión de los alimentos. Tu estómago te lo agradecerá y así aprenderás a controlar lo que ingieres.

7. Comparte el momento. ¿Hay algo mejor que estar rodeado de la gente que te quiere? Busca una buena excusa para reunirte con familiares y amigos y convertiréis una comida en un momento único.

8. Piensa en ti… Y en el medio ambiente. No basta con que solo tenga en cuenta las ventajas que un alimento puede tener sobre tu organismo, sino también debes acordarte del planeta. Busca empresas que tengan esta mentalidad y de este modo te sentirás realizada. Aunque sus productos puedan ser un poco más caros, tu conciencia te lo agradecerá. ¿Un truco? Pregunta a los productores locales.

9. Olvídate de la tecnología. Es posible que de pequeña te tuviesen prohibido comer con la televisión encendida porque te “atontaba”… Reserva el ratito de la comida para simplemente comer y disfrutar de la comida. Así que nada de seguir conectada al ordenador o al smartphone.